Geno Bakes @geno_bakes@osna.social

Nach Abschluss meines Informatik-Studium und den Verlust meiner Mensa-Karte. Hab ich entschieden, etwas mehr auf meine Ernährung zu achten.

Meine leckern Abwegen möchte ich hier Dokumentieren mit Rezept und meine Erfahrungen auch mit Bildern.

Vielen Dank an meine WG, die jede Woche einfach isst, was ich ausprobiere und mich mit Wünschen inspiriert.

2021-K02: Biskuitrolle Blaubeeren

Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/2007671325498717/Biskuitrolle-mit-Erdbeerfuellung.html

Zum Abkühlen hab ich bereits die Biskuite aufgerollt, damit die Form schon mal angenommen wird.
Bis auf das Ersetzen von Erdbeeren durch Blaubeeren hab ich mich am Rezept gehalten.

2020-KW51: Pfefferkuchen (Honigkuchen)

Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/199121084286364/Einfacher-weicher-Pfefferkuchen-Honigkuchen.html

Rezension: Ein etwas würziger Kuchen zu Weihnachten. Verwendet habe ich Zimt, Kukoma, eingelegte Kirschen und gehackte Mandel (wodurch es schwierig war eine Zuckerkrusse darauf zu verteilen). Der Rand ist mir Keksarigt geworden, ansonsten relativ weich. (Vielleicht wäre ein mehr Ei besser, den Honig nicht zusehr erhitzen oder doch zulange im Backoffen gelassen)

2020-KW51: Brownies

Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/487591142901360/American-Double-Choc-Brownies.html

Rezenssion: Mit Eis (Vanille und Zitronen-Sorbet), gerade frisch aus dem Backofen und Erdbeeren-Source ein warer Genuss 😍

Wir haben in unsere WG ein Weihnachtsessen abgehalte, diese war der Nachtisch

2020-KW50: Friesentorte (fürs Blech)

Rezept: https://www.top-rezepte.de/rezept/friesentorte-vom-blech-alla-petra-r842

Etwas verspäter Post

2020-KW49: Bananenkuchen (ohne alles 😅 )

Rezept: https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/bananenkuchen-ohne-zucker-butter-und-ei.html

Ein Kuchen, damit auch unsere jüngste Mitbewohnerin (1 Jahr) etwas mit essen kann.
Mit den Zimt ist er sogar etwas weihnachtlich ;)
Die verdrengung des Teiges macht richtig Spaß zuzusehen, wie das Muster entsteht, während man nur in der Mitte Teig hinzufügt.

Nun mal schauen, wie er schmeckt.
Euch ein schönen zweiten Advent.

2020-KW48: Keksebacken

Am ersten Advents WE, was sollte man sonst machen 😀

Mit großer Unterstützung von meiner WG, es war echt ein super Abend 🤩

2020-KW47: Donauwelle (zumindest versucht)

Rezept: https://www.lecker.de/klassische-donauwellen-mit-kirschen-und-buttercreme-1261.html

Rezension: Der Pudding kann ggf. länger als 3h abkühlen. Doch ich glaub eher, dass der Austausch von einer Zartbitter-Konfitüre zu einer Vollmilch das Verteilen der Schokolade erschwert hat.

2020-KW46: Pflaumen-Streusel-Kuchen

Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/1225291227790564/Patricias-Pflaumenkuchen-mit-Streuseln.html

Rezension: Es ist keine Pflaumenzeit mehr ...

Ich hab ein neues vorläufiges Profilbild. Einen großen Dank an @yukibecks 😘 .

Es gefällt mir bereits so sehr, dass ich mir vorstellen kann, es dauerhaft zu nutzen 🤩 .

2020-KW45: Mandarinen - Schmand - Blechkuchen

Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/1409841245838830/Mandarinen-Schmand-Blechkuchen.html (mit Backpulver aus den Kommentaren ein guter Tipp)

Rezension: Als ich den Kuchen-Boden aus dem Ofen geholt hab, hatte er sich etwas aufgebläht und war uneben hügelig. Er ist beim Abkühlen wieder zusammengefallen.

Ironischerweise hab ich es anfangs so geplant und mich nach Anleitung umentschieden:

2020-KW44: Kirsch-Schnitten mit Mascarpone und Joghurt vom Blech

Rezept: https://www.chefkoch.de/amp/rezepte/3564761534620920/Heidelbeer-Himbeer-Schnitten-mit-Mascarpone-und-Joghurt-vom-Blech.html (statt Heidelbeeren und Himbeeren hab ich auf Wunsch Kirschen verwendet)

Wenn es zur Norm wird, irgendwie macht es Spaß, mal nicht am Computer zu sitzen und bis 3 Uhr nachts wach zu sein.

Rezension: Für mein erster Versuch mit Tortenguss nicht schlecht. Doch das nächste Mal gehören die Früchte zuerst auf das Blech und welches auch ein Rand für die Begrenzung benötigt.

Huhu, ich nochmal - mein normaler Avatar ist unter @genofire zu sehen. Falls ihr ein schöneres Profilbild als folgendes Account für mich malt bin ich wirklich dankbar 😅

Ein altes nicht-veganes Rezept in ein Hefter von früher:

Teig (davon 1/3 für Streusel):
100g Margarine
100g Zucker
200g Mehl
1 Ei
1/2 Backpulver
25g Kako

Füllung:
250g Margarine
250g Zucker
3 Eier
500g Quark
1 Vanilliepudding
1 Vanilliezucker

2020-KW43: veganer Zupfkuchen

Rezept: https://veggie-einhorn.de/veganer-russischer-zupfkuchen/

Hier haben wir uns im Nachhinein ein Anlass geschaffen und sind zur Nordsee gefahren 😂 (wo wir dann Fischbrötchen gegessen haben und den Kuchen erst, als wir wieder zuhause waren) - ein super Tag

Rezension: Eine gute Idee, leider hab ich es beim Backen verbasselt und statt Vanillie-Puddingpulver Vanilliezucker genommen. Daher war er etwas zusammenfallen und matschig,

2020-KW41: Schwedischer Apfelkuchen (mit Topping aus Schoko- und Apfelschalen-Raspeln)

Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/1151031221381684/Schwedische-Apfeltorte.html

Hierfür gab es wieder ein Anlass 😀 - eine Mitbewohner:in hatte Geburtstag.

Rezension: Etwas instabil (aber nicht matschig) war der Kuchen schon, beim nächsten Mal würde ich es mit 2 Pkt. Vanillie-Puddingpulver versuchen.
Hierfür hab ich, als (noch) unerfahrende Person mehre Stunden gebraucht.

PS: Nach langer Zeit mal wieder zu backen ist nicht ganz einfach.

Beim ersten Versuch hab ich diesen einfachen Kuchen verbrannt, indem ich mit Umluft statt Ober- und Unter-Hitze gebacken hab.

2020-KW42: Kakao-Kirschkuchen auf ein Blech

Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/461071139210835/Kakao-Kirschkuchen.html

Dieser wurde von unsere WG im Garten verzehrt, während wir diesen Herbst / Winterfit gemacht haben (und angefangen haben, einen Fahrradunterstand zu bauen @adfc)